▶黄粑

◀猪儿粑

▲白糕

▼风雪糕

□ 白鸽

在我的记忆深处，猪儿粑还冒着热气。

那是1965年秋天，我刚进城读初中，一个周末的晚上，我们4个同寝室的住校生，听说泸州一家猪儿粑店的猪儿粑好吃得很。这家猪儿粑店就在当时的主干道——治平路。

我们先买了两笼猪儿粑，平时在学校伙食团吃饭，吃长饭的我们总觉得没吃饱。当服务员刚把那两笼冒着热气的猪儿粑放到桌上时，看见那“长得”又白又胖的猪儿粑，我们两眼放光。可能泸州猪儿粑太好吃了，4双筷子在蒸笼里愉快地“战斗”。我的战术是嘴巴吃一个、筷子夹着一个、眼睛还盯着一个。另外3个同学见我如此贪吃，他们也不客气了，这两笼猪儿粑眨眼间就被我们一扫而光。

望着空空的蒸笼，我们舍不得下桌，为了满足我们膨胀的食欲，我建议再买一笼，这个建议得到大家的附议。很快，又一笼冒着热气的猪儿粑端上来了，但又很快就被我们“消灭”了。有个同学建议，干脆再买一笼吧，刚好我们4个人每人吃了一笼。就这样，我们4个小小少年平均每人吃了一笼泸州猪儿粑，吃出满满幸福感。这顿泸州猪儿粑倒是吃安逸了，可我透支了妈妈给我的伙食费。

那是1969年2月11日，第一批泸州知青上山下乡到叙永县。除夕晚上，知青队吴队长请我和另一个知青到他家过年，对于第一次离开家在外过年的我们，真是喜出望外。

在吴队长家吃年夜饭，我没想到庄稼人那么讲规矩，第一个“节目”是吃猪儿粑——那是用大蒸笼蒸的猪儿粑，那一个个猪儿粑“长得”很秀气，比大拇指大不了多少，不像我们在家乡吃的泸州猪儿粑那样一肥二胖。更让我开眼界的是，那一个个小巧玲珑的猪儿粑，透过白白的薄薄的包皮可见黑色的包心，吴队长告诉我们，这是用黑酥麻拌糖做的。

别看这些庄稼人长得五大三粗的，坐上桌子个个斯斯文文的，吴队长喊“请”，大家才动筷子。那些冒着热气的猪儿粑太好吃了，我很不习惯这种慢条斯理的请吃，趁他们说话时悄悄“偷袭”，或趁他们动筷子时大举“进攻”。

吃过猪儿粑，第二个“节目”是上凉菜、尝米酒，第三个“节目”是上热菜，有蒸的、烧的、炒的、煨的。为感谢吴队长的热情款待，在席间我就向吴队长承诺：过年后，我回泸州买两瓶泸州特曲送你。回泸后，我对妈妈讲了对吴队长的承诺。那时买酒凭票供应，有票也难买泸州特曲，只买了两瓶泸州二曲酒送吴队长。虽然是泸州二曲，吴队长打开酒瓶就闻到酒香，连声说：泸州酒好，泸州酒香！

1979年春节，我和知青队的另一位女知青告别插队落户的共乐坝，回到家乡工作。和我俩下乡在一个公社的女知青刘姐，在白塔商场电影院旁边的一家泸州猪儿粑店工作，知道我俩返城工作后，她专门请我俩去她工作的猪儿粑店吃猪儿粑庆贺。这家猪儿粑店不大，生意十分兴隆。刘姐亲自给我俩端来一笼热气腾腾的猪儿粑，她说：“你俩上山下乡整整10年，真的不容易啊！这是我招待你俩的，不要客气，这笼吃了不够，再来一笼。”刘姐笑着说：“我还记得，你当年打谷子，一顿吃一斤多米饭。”

10多年后，再次吃到家乡的猪儿粑倍感亲切。吃着这冒着热气的泸州猪儿粑，我心里有一种暖意在涌动，这小小的猪儿粑包含的不仅有肉有糖，还有浓浓的家乡情知青情；吃着这香喷喷的泸州猪儿粑，我感到苦尽甘来的好日子正在向我们走来。

这些年，北京、上海、南京、沈阳等地的知青朋友常回泸州探亲访友，我尽地主之谊，请他们吃泸州猪儿粑。他们吃着软糯香甜的猪儿粑说：“泸州猪儿粑啊，不仅是家乡的美食，还有我们身在异乡的乡愁。”

本版图片源自泸州相册