“活之酿”酒即活竹“长”（zhang）酒，因活竹体内有竹沥（汁）和竹腔内有竹体液，基酒在竹节内全封闭状态下“生长”，故取出酒的数量会增加15-20%。达到自然调酒（降度）的创新工艺，逐渐自然降度，最终达到需要的酒度，优于传统人工加浆（水）调酒。

“活之酿”酒制作是将生态源（竹酿液）原浆高度基酒注入深山生长良好的竹节中，基酒伴竹子“生长”，经过一段时间的活化、代谢动态储存过程，基酒中甲醇、杂醇油等有害物质被竹子汲纳、净化、活化，而竹子中对人体有益的氨基酸、维生素、微量元素等进入酒体。与此同时，随着时间增加，基酒度数逐渐自然降低，待接近需要的酒度时，将其从竹节中取出而制成的酒，谓之“活之酿”酒，属二次“酿造”酒。

酒体浅绿、微黄或呈琥珀色,晶莹剔透，酒体丰满，醇香溢口，口感柔和舒适，香气独特、竹香幽雅、纯香浓郁、清爽纯正、清凉甘冽、柔和绵净、味醇尾净、诸味协调，回味悠长。

   “活之酿”酒酒体中甲醇和杂醇油等有害成分显著降低，没有糠醛，无生糠味。酒体中氨基酸和其它有益于人体健康的微量元素丰富。经国家评酒专家鉴定为“风格独特，品味、风格、口感、色泽及物质成分等有别于现有中国流行的其它白酒，是一种全新的绿色、生态、健康的竹香型酒类饮品”。